Syrah oder Shiraz … was nun?

Es ist ein und dieselbe Traube. Genetisch identisch aber unterschiedlich von der Herkunft und somit auch vom Charakter. Eine nicht sehr ertragreiche, aber hoch qualitative Rebsorte. Die in Europa heimische Syrah-Traube liefert meistens gut strukturierte, würzige ,...

Sulfite

Was Sie immer schon über SO2 wissen wollten: seit der Antike ist SO2 (Schwefeldioxid) der wichtigste Zusatzstoff im Wein. SO2 bindet den Sauerstoff und verhindert so das Oxidieren des Weines sowie die Entwicklung von Bakterien und wilden Hefen. Die physiologischen...

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