{"id":49621,"date":"2018-04-03T15:23:05","date_gmt":"2018-04-03T13:23:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kiekrin-weinhandlung.de\/?p=49621"},"modified":"2018-04-03T15:23:05","modified_gmt":"2018-04-03T13:23:05","slug":"sulfite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kiekrin-weinhandlung.de\/?p=49621","title":{"rendered":"Sulfite"},"content":{"rendered":"<p class=\"bodytext\">Was Sie immer schon \u00fcber SO2 wissen wollten:<\/p>\n<p class=\"bodytext\">seit der Antike ist SO2 (Schwefeldioxid) der wichtigste Zusatzstoff im Wein. SO2 bindet den Sauerstoff und verhindert so das Oxidieren des Weines sowie die Entwicklung von Bakterien und wilden Hefen. Die physiologischen Auswirkungen der normalerweise angewendeten Schwefeldosen (ca. 30-100mg\/ Liter) sind au\u00dfer bei \u00fcberempfindlichen Menschen harmlos.<\/p>\n<p class=\"bodytext\">Nat\u00fcrliche Faktoren k\u00f6nnen aber dazu beitragen, mit \u00e4u\u00dferst niedrigen Dosen auszukommen, beispielsweise hohe S\u00e4uregehalte, eine ausgepr\u00e4gte Tanninstruktur oder Alkohol stabilisieren den Wein.\u00a0\u00a0Wichtig ist vor allem ein systematisches Hygienemanagement. V\u00f6llig schwefelfrei sind aber auch die ungeschwefelten Wein nicht, denn die nat\u00fcrlichen G\u00e4hrhefen produzieren bei ihrer Arbeit Schwefel. Sogenannte &#8222;schwefelfreie Weine&#8220; gibt es also nicht.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Was Sie immer schon \u00fcber SO2 wissen wollten: seit der Antike ist SO2 (Schwefeldioxid) der wichtigste Zusatzstoff im Wein. SO2 bindet den Sauerstoff und verhindert so das Oxidieren des Weines sowie die Entwicklung von Bakterien und wilden Hefen. Die physiologischen Auswirkungen der normalerweise angewendeten Schwefeldosen (ca. 30-100mg\/ Liter) sind au\u00dfer bei \u00fcberempfindlichen Menschen harmlos. Nat\u00fcrliche [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[29],"tags":[],"class_list":["post-49621","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-weinwissen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kiekrin-weinhandlung.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/49621","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kiekrin-weinhandlung.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kiekrin-weinhandlung.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kiekrin-weinhandlung.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kiekrin-weinhandlung.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=49621"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kiekrin-weinhandlung.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/49621\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":49622,"href":"https:\/\/www.kiekrin-weinhandlung.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/49621\/revisions\/49622"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kiekrin-weinhandlung.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=49621"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kiekrin-weinhandlung.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=49621"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kiekrin-weinhandlung.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=49621"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}