{"id":49611,"date":"2018-04-03T14:53:51","date_gmt":"2018-04-03T12:53:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kiekrin-weinhandlung.de\/?p=49611"},"modified":"2018-04-03T14:53:51","modified_gmt":"2018-04-03T12:53:51","slug":"ola-celler-capcanes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kiekrin-weinhandlung.de\/?p=49611","title":{"rendered":"Ol\u00e1 Celler Capcanes!"},"content":{"rendered":"<p class=\"align-justify\"><strong>Die Freude ist gro\u00df &#8211; die Cap\u00e7anes Weine sind da! Diese besondere Kellerei im Montsant ist schon seit Jahren auf meiner Liste der tollen Weing\u00fcter ganz weit vorne mit dabei. Es war eine wahre Wonne die Probekiste zu verkosten. Nur dann fiel die Auswahl, welcher Wein nun ins Programm kommt sehr schwer, denn die Weine dieser Kellerei sind alles andere als trivial! Aber von Anfang an:\u00a0<\/strong><\/p>\n<p class=\"bodytext\">Cap\u00e7anes ist ein malerischer, kleiner versteckter Ort in den H\u00fcgeln hinter Tarragona in Spanien, in dem schon seit dem 13 Jh. Weinbau betrieben wird. Im 19 Jh. machten die gemeine Reblaus und die Industrialisierung die wirtschaftliche Grundlage der Winzer zunichte. Viele zogen in die St\u00e4dte. Von den 2500 Bewohnern blieben nur 400 \u00fcbrig, die Rebfl\u00e4chen wurden nur sp\u00e4rlich wiederaufgeforstet. Einige der damals gepflanzten Rebst\u00f6cke stehen heute noch. Um auf dem Weinmarkt bestehen zu k\u00f6nnen schlossen sich 1933 f\u00fcnf Familien zu einer Kooperative zusammen, mit m\u00e4\u00dfigem, aber stetigem Erfolg. Allerdings verkauften sie einen Gro\u00dfteil des Weines in gro\u00dfen Gebinden. Nach Francos Tod 1975 kamen mit dem Ende der Diktatur und der \u00d6ffnung des Landes auch neue Anforderung an die Winzer heran: der Keller war veraltet, der Markt wurde gr\u00f6\u00dfer und rauher und so verkaufte die Kooperative bald nur noch die Trauben an gro\u00dfe Kellereien, die diese dann weiterverarbeiteten. Zwischen 1985 &#8211; 1995 schlief Celler Cap\u00e7anes quasi ein.<\/p>\n<p class=\"bodytext\">Der Wendepunkt kam mit einer Frage des Rabbi der j\u00fcdischen Gemeinde aus Barcelona: da es bis dato keinen koscheren spanischen Wein gab, fragte er die Winzer, ob sie nicht Interesse h\u00e4tten, f\u00fcr die Gemeinde Wein nach den strengen Speisegesetzen zu produzieren. Und ab da ging es los. 1995 kam der erste koschere spanische Wein aus dem Fass &#8211; und hatte gro\u00dfen Erfolg. Die Lage des Weingutes, die alten Reben, die B\u00f6den, das Klima und vor allem die Expertise der Kellermeister ergaben einen feinen, vielschichtigen Wein, der durch die koschere Vinifizierung ein Naturwein ist. Denn die j\u00fcdischen Speisegesetze schreiben vor, auf D\u00fcngemittel, Enzyme, Hefen, Bakterien und Gelatine zu verzichten und nicht in den Reifeprozess mit Hilfe von Zugaben einzugreifen. Spannend. Lecker. Vision\u00e4r.<\/p>\n<p class=\"bodytext\">F\u00fcr Cap\u00e7anes war es ein Startschuss: wir k\u00f6nnen ja wirklich was! Und so entwickelte Sich Celler Cap\u00e7anes vom Traubenlieferant zum Top-Weingut f\u00fcr koschere Weine. Bald wurden auch Weine jenseits der j\u00fcdischen Speisegesetze kreiert. Und was sollen wir sagen: die Qualit\u00e4t und K\u00f6stlichkeit hat uns echt begeistert!<\/p>\n<p class=\"align-left\">Wobei wir wieder bei der schwierigen Auswahl an unserem Verkostungsabend sind&#8230;. Lange Rede, kurzer Sinn: wir haben jetzt wirklich sehr viele Cap\u00e7anes Weine im Sortiment &#8211; nat\u00fcrlich auch koscheren Wein! Am besten, ihr probiert sie selbst!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Freude ist gro\u00df &#8211; die Cap\u00e7anes Weine sind da! Diese besondere Kellerei im Montsant ist schon seit Jahren auf meiner Liste der tollen Weing\u00fcter ganz weit vorne mit dabei. Es war eine wahre Wonne die Probekiste zu verkosten. 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